Vous vendez des galettes saucisses toute l’année ou juste pendant les Bars en Trans ?
Non, juste pendant les Bars en Trans. Mais j’aimerais bien faire un truc à l’année, un truc qu’on servirait vite fait dans des barquettes, mais breton. Ici dans la rue tu peux manger des shawarmas, des trucs comme ça. Moi je voudrais qu’on vende des galettes saucisses, des moules. Des trucs simples, des moules frites dans une barquette sympa. T’aimes les moules ? On vendrait ça en fin de semaine, mais tu vois comme on mange un shawarma, et bah on mangerait des galettes saucisses et des moules.
C’est la première année que vous faites ça ?
Non non, je le fais tous les ans.
Et ça marche comment ?
Ça marche bien, oui. Après cette année il y a quelqu’un à côté aussi. Mais c’est bien, ça fait un copain, on boit des bières ensemble.
Et vous vendez combien de galettes saucisses sur le festival ?
L’an dernier, on a en vendu 3000 sur les trois jours. Mais là, ce soir… Il y a moins de monde que d’habitude. Si on fait 200 galettes ce soir, c’est déjà bien. Mais ça se voit, même dans la rue.
Et les gens sont agréables, ça se passe bien ?
Ah oui par contre, c’est très bon enfant. Jamais d’embrouille. On sert jusqu’à 2 heures, et même en fin de soirée c’est bon enfant. Si ça marche bien dimanche matin on fera la sortie des afters, ce sera peut-être un peu plus agité, ça criera peut-être un petit peu plus.